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酱酒动态
高粱理化性状如何影响酱香基酒品质:一项基于多品系对比的研究
酱香型白酒的酿造高度依赖高粱原料的理化表现。近期,《中国酿造》刊发了一项来自贵州茅台酒股份有限公司的研究,以“红缨子”高粱定向选育出的四个品系(G1、G2、G3、G4)为对象,经七个轮次酿造实验,系统考察了淀粉结构差异对发酵效率及基酒风味的作用。

0评论2026-09-229946

2026 ISGC国际烈酒大奖赛启动报名:数字化升级,贵州遵义再迎行业赛事
2026 ISGC国际烈酒(中国)大奖赛定于11月在贵州省遵义市举办,报名截止10月30日。该通知由中国副食流通协会酒类专业委员会发布,与公开渠道信息一致。

0评论2026-09-2410321

酒业科技奖新周期启动:从酿酒微生物到绿色低碳
中国酒业协会已于9月22日启动2026年度“中国酒业协会科学技术奖”申报工作。该奖项经科技部国家科学技术奖励工作办公室批准设立,自2011年设奖以来,累计授奖数量已从早年的“近70项”增长至382项,覆盖酿酒行业在科研、技术开发与产业化方面的主要成果。

0评论2026-09-2423617

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